Receta cachuela extremeña

Receta cachuela extremeña: un placer para chuparse los dedos. La cachuela extremeña es una delicia tradicional de la gastronomía de la región de Extremadura, en España. Se trata de una pasta hecha a base de hígado de cerdo, manteca de cerdo y una mezcla de especias y vegetales, como ajo, pimienta negra, comino y pimentón de La Vera. La receta es muy sencilla pero requiere de una técnica y destreza para conseguir el punto perfecto de cocción y mezcla de sabores. Los ingredientes se mezclan y se cocinan juntos en una sartén, logrando una pasta homogénea con un sabor suave y muy característico, perfecta para untar en pan tostado o en bocadillos.

La cachuela extremeña es un producto fresco que se suele elaborar en casa, y se conserva en recipientes herméticos, como tarros de cristal, en el frigorífico, donde puede durar varios días. Es comúnmente conocida en la región como un aperitivo, desayuno o merienda tostada en pan y es un producto muy versátil, ya que se puede utilizar en distintas preparaciones gastronómicas.

Es un producto muy popular en las casas de campo, especialmente en la provincia de Badajoz, donde suelen elaborarlo para guardarlo en la despensa y tenerlo a mano para cuando reciben a familiares o amigos. Es un producto de origen campesino, que forma parte de la tradición y la cultura de laregión y que se ha ido transmitiendo de generación en generación. La cachuela extremeña es una muestra de la riqueza y la diversidad de la gastronomía de Extremadura, y es un producto que se ha ganado un lugar especial en la cultura gastronómica española.

Además de su sabor único, la cachuela extremeña también se destaca por sus beneficios nutricionales. El hígado de cerdo es rico en hierro, vitamina A y B12, y la manteca de cerdo es una fuente natural de ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, no sólo es delicioso, sino también nutritivo.

La cachuela extremeña es una delicia tradicional de la región de Extremadura, elaborada a base de hígado de cerdo, manteca de cerdo y una mezcla de especias y vegetales. Es un producto fresco y delicioso, con un sabor único y característico, que forma parte de la cultura y la tradición gastronómica de la región. Si tienes la oportunidad de probar la cachuela extremeña, no la pierdas, ya que es una experiencia gastronómica única.

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Receta cachuela Extremeña

Si te atreves a preparar tu mismo este plato típico de la cocina extremeña aquí te dejamos la receta ¡Es fácil, entretenido y sorprenderá a tus comensales!

Ingredientes:

• ½ kg de hígado de cerdo
• ¼ kg de manteca de cerdo
• 5 dientes de ajo
• Pimienta negra molida al gusto
• Comino molido al gusto
• Pimentón de La Vera al gusto
• Sal fina al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar los dientes de ajo finamente. Reservar.
2. Limpiar y cortar el hígado de cerdo en trozos pequeños. Reservar.
3. Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir la manteca de cerdo. Esperar a que se derrita.
4. Añadir los ajos y el hígado de cerdo a la sartén y saltear durante unos 10 minutos o hasta que el hígado esté cocido.
5. Retirar la sartén del fuego y dejar que los ingredientes se enfríen un poco.
6. Transfiere los ingredientes a un robot de cocina o una batidora y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
7. Agregar las especias (pimienta negra, comino, pimentón de La Vera y sal) al gusto y mezclar bien.
8. Colocar la cachuela en un recipiente hermético, como un tarro de cristal, y guardar en el frigorífico. Se puede mantener durante varios días.
9. Disfruta de la cachuela untada en pan tostado o en bocadillos

Ten en cuenta que los ingredientes y las proporciones pueden variar según el gusto personal. Puedes ajustar las cantidades de especias y la sal según tu preferencia. Además, si deseas un sabor más intenso puedes añadir algunas hojas de laurel y/o una cucharadita de vino blanco.

Otra recomendación es usar productos de alta calidad, especialmente si se trata del hígado y la manteca de cerdo ibérico, ya que esto aportará un sabor más rico y auténtico a tu cachuela. Por último es recomendable remover la cachuela de vez en cuando, para evitar que la grasa se separe del resto de los ingredientes.

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